Ma recettede PORC AU CARAMEL, selon
une préparation chinoise.

Pour 4 personnes :
800 gr de porc dans l’échine coupés en dés.
3 cuillers à soupe de sauce soja (La sauce soja épaisse et brune.)
2 gousses d’ail.
Poivre.
½ litre d’eau.
Pour le caramel : 6 morceaux de sucre et 1 cuiller à soupe de vinaigre.

Epluchez l’ail, hachez-le et éparpillez-le dans un plat creux. Versez dessus la sauce soja. Posez dessus la viande détaillée en cubes puis poivrez. Laissez mariner ½ heure en remuant de temps en temps.
Versez le tout dans une casserole légèrement huilée, faites revenir.
Arrosez avec ½ litre d’eau puis cuire à découvert environ 1/2 heure jusqu’à ce que la sauce soit presque évaporée.
Mettre le sucre  et le vinaigre dans une casserole et faire un caramel assez brun y ajouter le contenu de l’autre casserole et laisser mijoter 15 minutes.
Très rapide à préparer et délicieux avec du riz blanc.
        

Les enfants adorent !!